坚果里面含有丰富营养元素，无论是聊天、看电影、聚会都会有坚果的影子，就比如核桃，这个坚果因为外形酷似人的大脑，加上价格的昂贵，所以在大家的意识中，核桃就是一种“补脑食物”。

那核桃到底补不补大脑?“以形补形”的说法是真是假?

即使一个东西再好，但是并不能满足你的需求的话，也没有什么意思，就比如核桃，很多人认为它具有补脑子的功效，好像吃了就一定会变聪明似的。

其实从核桃的营养结构来看，核桃里的营养虽然在所有坚果里面也算是高的，也是有利于身体营养补充，有助于提高免疫力的，但“ 以形补形”的说法只能是大家的“以为”，并没有可靠的依据证明 ，总不能说一个人笑的像花一样，就真的说它是一朵花吧?

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虽然“以形补形”的说法有所欠缺，但也不是说核桃对大脑就真的一点好处都没有，核桃里的 主要营养是蛋白质 ，这是身体免疫力的重要组成物质，其次是 维生素E 等， 都是身体必须的营养。

中医上 认为有 润肠、固精、健脑 等，要是女人坚持吃的话还可以 预防衰老。 老年人多吃的话还可以 改善认知能力 ，也就是说 延缓大脑的衰老，预防老年痴呆。

但以上核桃对大脑仅仅是可以用“健脑”来说，而核桃补不补脑又是另外一回事了，健脑是 促进大脑发育，延缓衰老，而补脑是提高智力，缓解大脑疲劳 等。所以说吃核桃可以补脑的话，确实是不严谨的，如果说一吃就可以让人更聪明，那人类早就可以移居其他星球了，也不用还在月球和火星上研究这么久。

况且核桃就是一个简简单单的坚果， 虽然对身体有益，但也没有什么药效，所以大家还是要理性对待 ，切勿被商家“蛊惑”，欺骗了钱财，还抬高了核桃的物价。

核桃还有另外一个名字，叫做 “长寿果”。 这个说法被 美国哈佛大学 九万多人参与的研究所证实，发现 经常食用核桃的人全因死亡风险降低。

但总是有人觉得，核桃吃着总是油油的，感觉有很多的脂肪一样，是不是不利于血管健康，吃多了，会不会伤害血管?

《美国心脏协会研究杂志》发表研究告诉你吃核桃到底会不会伤害血管

美国宾夕法尼亚大学 的研究人员对几十名身材比较胖的实验者的饮食进行更换，最后发现了 每天经常吃核桃的人血管状态更好一点，血压更稳定 ，患有 心血管疾病的风险也更低 ，也就是说核桃有利于血管健康，并不会伤害血管。

那核桃怎么吃，可以让身体获得的利益更大?

首先就是要适量，一个东西再好，对身体的伤害再低，那一下子吃多了也会伤身，例如白开水，喝多了还会水中毒，这谁能想到。

而核桃还需要身体消化吸收，加上 质地较硬，所以更要适量， 至于每天吃多少， 2—3个 就可以，吃多了确实会 容易引发肥胖 。有些人会图省事，一次性剥很多装起来，没有了坚硬外壳的保护，肉与核桃接触会发生氧化，这样不仅影响核桃的口感，也影响了核桃的健康。

虽然核桃营养多，但因为 口感单一， 为了迎合大众的口味，所以商家就会使用一些加工手段丰富核桃口感，例如 油炸、烤制 等，添加很多的添加剂也在所难免，这样 不仅会破坏核桃营养，也会影响核桃健康， 只剩一个 “口味好” 的优点，但其实根本不值一提。

剥核桃的时候，去除坚硬的外壳，核桃的肉中间还会有一片 很薄的片状物， 这个也是一个宝，用来 泡水 具有 安神功效 。而核桃上面的 一层棕褐色的皮 也是可以食用的，但你要是不喜欢它的口感的话，你也可以不吃，看自己的选择了。

核桃虽好，但是有几种人是不建议吃的，例如身体 疾火积热、阴虚火旺、有痰。咳喘、咯血、腹泻、三高 等人是不建议吃的，防止给身体带来负担，不利于病情控制与缓解。

而核桃除了吃，我们在日常生活中也总是会看见一些人有把两个核桃放在手里像是念经一样的盘的做法。

盘核桃有什么意义?

这是一个不受任何时间、场地、环境控制的一种手部运动，虽然不是全身性的活动，但仅仅是在手上这小小的一方“土地”上也是可以给全身带来好处的。因为 手上也是有穴位的 ，所以盘核桃的话，能 刺激到穴位，同时促进手部血液循环，从而达到通经活血强身的功效。

但也有人盘核桃仅仅是因为出于对核桃的喜爱，加上 被盘很久的核桃 还可能会成为一件 了不得的艺术品， 具有 观赏作用 ，也算是 一举两得 了。

综上所述，核桃虽然长得不是很好看，但是人家对内在的肉有利于身体健康，外在的坚硬外壳也具有强身作用，所以核桃确实是一个不错的“长寿果”，但以上有几点关于食用的注意事项一定要知道，防止好东西也给身体带来一些不必要的问题。没事干的时候可以盘一盘核桃，也是养生的一个小诀窍。

参考文献：

1.补脑≠健脑!吃核桃真的能“补脑”吗?2017-05-18 22:10·知识就是力量杂志