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有的烤肠的皮能吃，有的烤肠上的皮不能吃的。具体能不能吃，主要看我们购买的的烤肠是用什么包装的。烤肠是一种食品，一般主要用肉类食品制成。有的有猪小肠做外皮，用的用人工加工的可食用肠衣做外皮，也有的有食品级塑料做肠衣，呈节状，两边扎口。用塑料做外皮的烤肠，外皮是不能吃的。